人参

関東ローム層で育った人参は、秋から冬にかけて甘みと風味が増し、みずみずしい歯ごたえでどんな料理にも合います。

キャベツ

東京産キャベツは鮮度抜群で、千切りはシャキシャキとした食感。生食はもちろん、煮込みや軽い焼き調理でも存在感が際立ちます。

小松菜

シャキシャキとした食感とほどよい旨みがあり、さっと火を通すことで甘みが引き立ち、幅広い料理に活かせます。

ダイコン

秋冬のダイコンは水分豊富でみずみずしく、生食やおろしはもちろん、焼き物や揚げ物でも多彩な味わいが楽しめます。

トウキョウX ウデ

筋肉質で赤身中心の部位。煮込みや粗挽きミンチにして漬け込むと、濃厚な味と食感が楽しめます。

トウキョウX モモ

赤身の中にほどよく脂が入り、まろやかな甘みとコクを楽しめます。ローストや煮込み、ハムなどの加工にも適しており、肉の旨みを引き立てます。

キンメダイ

脂がのり濃厚な旨み。煮つけや焼き物、鍋はもちろん、鮮度の良い島しょ産は刺身でも美味。

ハマダイ（オナガダイ）

上品な味わいの高級白身魚。刺身はもちろん、塩焼きや煮つけなど幅広い料理に合い、地元ではオナガと呼ばれます。